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Sous-chef


  • Tipo: Offerta di lavoro
  • Offerta inserita il: 04.04.2025
  • Offerta scade il: 03.05.2025
  • Posti disponibili: 1
  • Luogo: Roma (RM)
  • Categoria Professionale/Mansione: Chef/Cuoco
  • Settore: Alberghi, Ristoranti, Bar, Collettività
  • Offerta pubblicata da: Hosco.com

Titolo del lavoro: Sous Chef

 

Riporta direttamente a: Food and Beverage Manager

 

Obiettivo Generale del Lavoro

Lo scopo principale del Sous Chef è garantire la preparazione e la consegna di cibo eccezionale, mantenendo operazioni efficienti in cucina, alti standard di qualità del cibo e protocolli di sicurezza. È responsabile della supervisione del personale, dell'assistenza nella pianificazione dei menù, della gestione dell'inventario e della promozione di un ambiente di cucina collaborativo.

 

?Qualifiche e Competenze

· Fluente sia in inglese che in italiano

· Solida conoscenza delle tecniche di cucina e dei metodi di preparazione dei cibi

· Capacità di guidare, gestire e motivare il personale di cucina in modo efficiente

· Abilità nel delegare compiti e supervisionare il personale di cucina per garantire operazioni fluide

· Eccellenti capacità di gestione del tempo per garantire la preparazione dei piatti

· Comunicazione chiara ed efficace per fornire istruzioni al personale di cucina

· Passione per la sperimentazione culinaria

· Attenzione ai dettagli

· Competenze nel lavoro di squadra

 

Profilo del Candidato

 

Istruzione ed Esperienza

· 3-5 anni di esperienza in un ambiente di cucina professionale

 

Responsabilità Principali

· Monitorare le attività in cucina e coordinare i compiti per garantire una preparazione tempestiva dei piatti

· Collaborare con l'Executive Chef nella creazione del menù, suggerendo nuovi piatti, modifiche stagionali del menù e miglioramenti

· Effettuare controlli regolari sulla pulizia delle attrezzature da cucina e delle postazioni di lavoro

· Gestire prontamente e professionalmente eventuali problematiche o lamentele relative alla qualità del cibo da parte dei clienti

· Contribuire alla gestione dei costi della cucina monitorando gli sprechi alimentari, le dimensioni delle porzioni e l'uso degli ingredienti

· Assicurarsi che tutto il personale di cucina segua le procedure di sicurezza alimentare, inclusa la sanificazione e l'uso sicuro degli strumenti da cucina

· Essere adattabile e flessibile, soprattutto durante i periodi di servizio ad alta pressione

· Assistere l'Executive Chef nelle attività amministrative come la pianificazione del personale, la gestione del budget e la pianificazione operativa

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